Молоко сухе

Це порошкоподібний харчовий продукт, одержуваний сушінням попередньо згущеного молока. Сухе молоко розчиняють (відновлюють) в теплій воді (38~45°C).

Сухе молоко за органолептичними та поживними якостями практично не поступається пастеризованому натуральному молоку. Цільне відновлене молоко в основному використовується для безпосереднього вживання населенням, знежирене - при виготовленні хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів і т.п.